當前位置：
宜昌速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。
速凍冷庫優點：
快速凍結食品具有如下優點：
(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2)減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。
(3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。
(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應。
(5)食品在凍結設備中停留時間短，有利於提高設備的利用率和連續性生產。
冷庫貯藏效果
(1) 抑製呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。(2) 抑製水分蒸發，保持果蔬新鮮度。(3) 抑製病原菌的滋生繁殖，控製某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。(4) 抑製某些後熟酶的活性，抑製乙烯產生，延緩後熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
宜昌糖心VLOG官网入口製冷工程有限公司成立於1993年,是一家專業從事:宜昌冷庫製作,速凍冷庫建設的公司.聯係方式:13997656159.
